春分时节，这些春菜要常吃，顺应时节，营养丰富，家人多吃都受益。适时而食，不时不食。春令多吃些“春菜”，少食些“反季菜”，给身体补充营养更高效。春分后，多给家人吃这些蔬菜，比野菜鲜有营养，常吃常受益！
春汤-菠菜金针菇汤
01丨菠菜
菠菜素有“营养模范生”之称，是最应季的“春菜”之一，春天食之口感鲜美，还能够养肝明目。最常见的做法，有炒菜、烧汤、凉拌、做面食等。菠菜最经典的搭配，是加鲜鸡蛋一起食用，菠菜鸡蛋既可烧汤炒菜，又可蒸包烙饼做馅心，合计起来能玩许多种花样。但菠菜也不仅仅是能和鸡蛋配，推荐你试一下菠菜金针菇组合，味道口感同样很不错！分享一道菠菜的美味做法：菠菜洗净焯水一分钟捞出，和金针菇一样切成小段，重新起锅加水烧开，下金针菇和少量清油，煮沸之后下菠菜和萝卜丁，起锅前加入盐和鸡精调味。
春菜-脆笋炒肉丝
02丨春笋
春笋被推为“素食第一品”，甚至有春季“菜王”之称，是最不可错过的一道“春菜”。春笋肉质鲜嫩，美味爽口，最常见的做法有炒菜烧汤和焖炖等，可荤可素味道极鲜美。网上两个很出名的做法，一个“腌笃鲜”一个“油焖笋”，不过我个人更爱的是炒食的春笋，很脆口，很下饭。分享一道春笋的美味做法：瘦肉洗净切薄片，加入油盐料酒抓匀，春笋切成薄片入锅，沸水焯煮三到五分钟，捞出后过凉水沥干，炒锅添油下肉片翻炒至金黄盛出，下笋片和红椒爆炒两分钟，加些盐和蚝油调味，下瘦肉和葱段翻炒，炒至笋片熟透出锅。
春汤-油面筋煮豆芽汤
03丨豆芽
春天尤其适合吃嫩芽，而水发的绿豆芽是再好不过。水发绿豆芽不仅含有大量水分，还有极高的维生素含量，很适合春天这干燥的气候吃。当季的绿豆芽爽口又鲜，无论是做哪一种菜肴，都鲜美得让人无可挑剔。分享一道绿豆芽的美味做法：绿豆芽择洗干净，油面筋洗净切小，适量葱花备用，锅中水开先下绿豆芽煮，继续煮开后下油面筋块，加食盐调味煮至熟透，起锅前放葱和鸡精。
春汤-牛肉菜花汤
04丨花椰菜
花椰花是一种营养丰富的蔬菜，更是一种难得的食疗佳品，春季食用花椰菜，最是当令合适。花椰菜食味鲜美，可荤可素做法多样，相对来讲，配以荤菜炒食或作汤，其风味是更上一层楼。分享一道花椰菜的美味做法：牛肉洗净切薄片，菜花洗净切小块，锅中加水和适量的胡椒碎，烧至沸腾后先舀出一勺水，将牛肉略烫一下，去除掉血水和腥味，然后和菜花一起入锅，加入少许食盐，煮至花菜成熟即可，出锅前加些葱花点缀。
春菜-韭菜炒章鱼
05丨韭菜
韭菜有春香、夏辣、秋苦、冬甜之说，一年四季里头，唯有春天的韭菜最不可错过。春天的韭菜，也就是“春韭”， 肥美、鲜香、水嫩，有人称它为春菜第一美食，是春天里最好的蔬菜之一。春季尝鲜，吃点韭菜，也有助阳温补的成效。分享一道韭菜的美味做法：韭菜洗净切成小段，章鱼切小块打花刀，多洗几遍后沥干，用少许料酒和蚝油抓匀，炒锅油烧热下蒜末爆香，下入章鱼大火炒上两分钟，加韭菜、红椒和少许食盐，翻炒至韭菜熟透出锅。
春菜-芦笋炒木耳
06丨芦笋
芦笋素有“蔬菜王”的美称，是春日正当令的营养蔬菜。芦笋含有较多的蛋白质，无脂肪清鲜爽口，在欧美各国被当作名贵保健菜，常见于高级的宴会厅上。当然，芦笋也不是那么名贵得遥不可及，芦笋的市场价格，远远没有香椿的高，许多小康家庭还是可以时常吃一些。分享一道芦笋的美味做法：木耳水发洗净撕小块，焯水两分钟过凉备用，芦笋去掉粗皮切小段，热锅热油爆香蒜末小米椒，下入芦笋中火翻炒一分钟，加入木耳和适量盐，继续翻炒一分钟出锅。
春菜-芹菜炒萝卜丁
07丨芹菜
芹菜也是春天的时令蔬菜之一，不管本芹（香芹）还是洋芹（西芹），都对人体有不错的保健作用。春季要想舒肝散热，芹菜是首选食材。适当多吃点芹菜，可以有效预防春困，让人倍感神清气爽。滋味爽口的芹菜，无论芹菜叶还是芹菜杆，都一样有营养、味道鲜，一般芹菜叶的吃法是烧汤和打蔬菜汁，芹菜杆的吃法是炒、拌、炝或者做成配料馅心等。分享一道芹菜的美味做法：花生米炒熟去皮备用，西芹挑丝洗净切丁，胡萝卜去皮洗净切丁，热锅热油下蒜末爆香，下入西芹萝卜丁炒一两分钟，加盐、鸡精和花生米，继续炒至熟透即可。
春菜-莴笋炒牛肉
08丨莴笋
莴笋即莴苣，又名“千金菜”，在春令时节，犹如黄金般的存在。春暖花开的季节，适当吃点莴笋，或有意想不到的好处。莴笋营养，富含水分，用莴笋制作菜肴，可荤可素、可凉可热，口感爽脆、味道极鲜。分享一道莴笋的美味做法：牛肉洗净切薄片（或切丝），加入油盐、嫩肉淀粉抓匀备用，莴笋去皮洗净切丝，葱蒜切末备用，炒锅先下一半蒜末爆香，下牛肉滑炒至变色捞出，下另一半蒜末和莴笋炒香，至半熟加盐和鸡精调味，下牛肉一起炒熟即可，出锅前撒一点葱花。
春汤-西洋菜鲜菇汤
09丨西洋菜
西洋菜是一种益脑健身的保健蔬菜，在春季尤为好吃鲜美，营养丰富而较全面，特别适合老人和孩子。西洋菜适合烹制各种菜肴，食用起来脆嫩多汁、清香爽口，常见于煲汤煮汤，能让汤味鲜上加鲜，也有用于炒食，吃起来口感特别清爽。分享一道西洋菜的美味做法：西洋菜摘成小段洗干净，白玉菇切成两半洗干净，鸡蛋打入碗中搅散备用，锅里放少量油烧热，倒入蛋液滑炒至定型，加入事先备好的开水，放白玉菇煮约3分钟，然后放西洋菜、食盐，继续煮多两分钟即可。
春菜-瘦肉炒洋葱
10丨洋葱
洋葱看似一种很普通的廉价食材，却是非常有营养的一个蔬菜。食用春季当令的洋葱，可以有效地防流感、促杀菌、防春困的作用。平时烹饪洋葱，可作配菜也可作主菜，吃起来风味佳口感好。分享一道洋葱的美味做法：猪肉洗净切成薄片，加入料酒生抽、油盐鸡精抓匀备用，洋葱洗净切片、葱蒜切末备用，热锅热油，下蒜末洋葱爆香，下肉片大火翻炒至熟透，出锅前加入葱花点缀。
春分时令，别只惦记吃野菜哦！这几款应季的时令蔬菜，实惠营养值得大家尝鲜哟！
文、图为阿九的菜作者本人辛苦原创，欢迎各位网友点赞评论、收藏转发支持！谢绝不良自媒体抄袭和盗用，侵权必究！
春分时节，这些春菜要常吃，顺应时节，营养丰富，家人多吃都受益。适时而食，不时不食。春令多吃些“春菜”，少食些“反季菜”，给身体补充营养更高效。春分后，多给家人吃这些蔬菜，比野菜鲜有营养，常吃常受益！春汤-菠菜金针菇汤01丨菠菜菠菜素有“营养模范生”之称，是最应季的“春菜”之一，春天食之口感鲜美，还能够养肝明目。最常见的做法，有炒菜、烧汤、凉拌、做面食等。菠菜最经典的搭配，是加鲜鸡蛋一起食用，菠菜鸡蛋既可烧汤炒菜，又可蒸包烙饼做馅心，合计起来能玩许多种花样。但菠菜也不仅仅是能和鸡蛋配，推荐你试一下菠菜金针菇组合，味道口感同样很不错！分享一道菠菜的美味做法：菠菜洗净焯水一分钟捞出，和金针菇一样切成小段，重新起锅加水烧开，下金针菇和少量清油，煮沸之后下菠菜和萝卜丁，起锅前加入盐和鸡精调味。春菜-脆笋炒肉丝02丨春笋春笋被推为“素食第一品”，甚至有春季“菜王”之称，是最不可错过的一道“春菜”。春笋肉质鲜嫩，美味爽口，最常见的做法有炒菜烧汤和焖炖等，可荤可素味道极鲜美。网上两个很出名的做法，一个“腌笃鲜”一个“油焖笋”，不过我个人更爱的是炒食的春笋，很脆口，很下饭。分享一道春笋的美味做法：瘦肉洗净切薄片，加入油盐料酒抓匀，春笋切成薄片入锅，沸水焯煮三到五分钟，捞出后过凉水沥干，炒锅添油下肉片翻炒至金黄盛出，下笋片和红椒爆炒两分钟，加些盐和蚝油调味，下瘦肉和葱段翻炒，炒至笋片熟透出锅。春汤-油面筋煮豆芽汤03丨豆芽春天尤其适合吃嫩芽，而水发的绿豆芽是再好不过。水发绿豆芽不仅含有大量水分，还有极高的维生素含量，很适合春天这干燥的气候吃。当季的绿豆芽爽口又鲜，无论是做哪一种菜肴，都鲜美得让人无可挑剔。分享一道绿豆芽的美味做法：绿豆芽择洗干净，油面筋洗净切小，适量葱花备用，锅中水开先下绿豆芽煮，继续煮开后下油面筋块，加食盐调味煮至熟透，起锅前放葱和鸡精。春汤-牛肉菜花汤04丨花椰菜花椰花是一种营养丰富的蔬菜，更是一种难得的食疗佳品，春季食用花椰菜，最是当令合适。花椰菜食味鲜美，可荤可素做法多样，相对来讲，配以荤菜炒食或作汤，其风味是更上一层楼。分享一道花椰菜的美味做法：牛肉洗净切薄片，菜花洗净切小块，锅中加水和适量的胡椒碎，烧至沸腾后先舀出一勺水，将牛肉略烫一下，去除掉血水和腥味，然后和菜花一起入锅，加入少许食盐，煮至花菜成熟即可，出锅前加些葱花点缀。春菜-韭菜炒章鱼05丨韭菜韭菜有春香、夏辣、秋苦、冬甜之说，一年四季里头，唯有春天的韭菜最不可错过。春天的韭菜，也就是“春韭”， 肥美、鲜香、水嫩，有人称它为春菜第一美食，是春天里最好的蔬菜之一。春季尝鲜，吃点韭菜，也有助阳温补的成效。分享一道韭菜的美味做法：韭菜洗净切成小段，章鱼切小块打花刀，多洗几遍后沥干，用少许料酒和蚝油抓匀，炒锅油烧热下蒜末爆香，下入章鱼大火炒上两分钟，加韭菜、红椒和少许食盐，翻炒至韭菜熟透出锅。春菜-芦笋炒木耳06丨芦笋芦笋素有“蔬菜王”的美称，是春日正当令的营养蔬菜。芦笋含有较多的蛋白质，无脂肪清鲜爽口，在欧美各国被当作名贵保健菜，常见于高级的宴会厅上。当然，芦笋也不是那么名贵得遥不可及，芦笋的市场价格，远远没有香椿的高，许多小康家庭还是可以时常吃一些。分享一道芦笋的美味做法：木耳水发洗净撕小块，焯水两分钟过凉备用，芦笋去掉粗皮切小段，热锅热油爆香蒜末小米椒，下入芦笋中火翻炒一分钟，加入木耳和适量盐，继续翻炒一分钟出锅。春菜-芹菜炒萝卜丁07丨芹菜芹菜也是春天的时令蔬菜之一，不管本芹（香芹）还是洋芹（西芹），都对人体有不错的保健作用。春季要想舒肝散热，芹菜是首选食材。适当多吃点芹菜，可以有效预防春困，让人倍感神清气爽。滋味爽口的芹菜，无论芹菜叶还是芹菜杆，都一样有营养、味道鲜，一般芹菜叶的吃法是烧汤和打蔬菜汁，芹菜杆的吃法是炒、拌、炝或者做成配料馅心等。分享一道芹菜的美味做法：花生米炒熟去皮备用，西芹挑丝洗净切丁，胡萝卜去皮洗净切丁，热锅热油下蒜末爆香，下入西芹萝卜丁炒一两分钟，加盐、鸡精和花生米，继续炒至熟透即可。春菜-莴笋炒牛肉08丨莴笋莴笋即莴苣，又名“千金菜”，在春令时节，犹如黄金般的存在。春暖花开的季节，适当吃点莴笋，或有意想不到的好处。莴笋营养，富含水分，用莴笋制作菜肴，可荤可素、可凉可热，口感爽脆、味道极鲜。分享一道莴笋的美味做法：牛肉洗净切薄片（或切丝），加入油盐、嫩肉淀粉抓匀备用，莴笋去皮洗净切丝，葱蒜切末备用，炒锅先下一半蒜末爆香，下牛肉滑炒至变色捞出，下另一半蒜末和莴笋炒香，至半熟加盐和鸡精调味，下牛肉一起炒熟即可，出锅前撒一点葱花。春汤-西洋菜鲜菇汤09丨西洋菜西洋菜是一种益脑健身的保健蔬菜，在春季尤为好吃鲜美，营养丰富而较全面，特别适合老人和孩子。西洋菜适合烹制各种菜肴，食用起来脆嫩多汁、清香爽口，常见于煲汤煮汤，能让汤味鲜上加鲜，也有用于炒食，吃起来口感特别清爽。分享一道西洋菜的美味做法：西洋菜摘成小段洗干净，白玉菇切成两半洗干净，鸡蛋打入碗中搅散备用，锅里放少量油烧热，倒入蛋液滑炒至定型，加入事先备好的开水，放白玉菇煮约3分钟，然后放西洋菜、食盐，继续煮多两分钟即可。春菜-瘦肉炒洋葱10丨洋葱洋葱看似一种很普通的廉价食材，却是非常有营养的一个蔬菜。食用春季当令的洋葱，可以有效地防流感、促杀菌、防春困的作用。平时烹饪洋葱，可作配菜也可作主菜，吃起来风味佳口感好。分享一道洋葱的美味做法：猪肉洗净切成薄片，加入料酒生抽、油盐鸡精抓匀备用，洋葱洗净切片、葱蒜切末备用，热锅热油，下蒜末洋葱爆香，下肉片大火翻炒至熟透，出锅前加入葱花点缀。春分时令，别只惦记吃野菜哦！这几款应季的时令蔬菜，实惠营养值得大家尝鲜哟！文、图为阿九的菜作者本人辛苦原创，欢迎各位网友点赞评论、收藏转发支持！谢绝不良自媒体抄袭和盗用，侵权必究！
